萃取機是一種用液態的萃取劑處理與之不互溶的雙組分或多組分溶液，實現組分分離的傳質分離過程，是一種廣泛應用的單元操作。利用相似相溶原理。被廣泛運用于食品、化工、醫藥、生物制品等領域。

常見的萃取機有超聲波萃取機，微波萃取機，離心萃取機，萃取機利用化合物在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使化合物從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。經過反復多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來的方法。

微波萃取機

一般的熱萃取機是以熱傳導、熱輻射等方式由外向里進行，而微波萃取機是微波瞬間穿透物料里外同時加熱進行萃取。傳統熱萃取相比，微波萃取機的主要優點是質量高，可有效地保護食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分；純度高、萃取率高；對萃取物具有高選擇性；速度快、省時，可節省50%-90%以上的時間；溶劑用量少(可較常規方法少50%-90%以上)；安全、節能，無污染，生產設備較簡單，大大節省投資。

離心萃取機

使互不相溶，密度不等的溶液和溶劑兩種液相進行萃取，以實現溶液中的溶質向溶劑中轉移的萃取過程的離心機。其特點是，在離心力場中進行充分混合，促使溶質的轉移，再進行兩相液體的分離和排出。輕相液體從靠近轉鼓壁處進料，重液相則從轉鼓中心進料。在轉鼓內形成兩相分散的逆流接觸。兩相達到轉鼓的另一端時輕重液相分別濃縮在轉鼓中心和內壁處排出。利用管式、多室式和碟片式離心機結構制成離心萃取機，充分地發揮了管式離心機分離因數高、軸向長度大，適于處理密度差較小的兩相液體，室式和碟片式離心機對兩相液體分散度高，接觸面積大，停留時間長等特點，有利于萃取過程先使兩相流分散接觸，再使兩相流分別濃縮的工藝要求。分別稱為管式、室式和碟片式離心萃取機。